Tarte aux Marrons
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid
3 Cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
Pour la garniture :
400 g de Marrons frais
20 cl de lait
4 cl de Grand Marnier
2 Oeufs
2 Jaunes d'Oeufs
20 cl de crème fraiche
150 g de sucre glace
Incisez les marrons avec un couteau pointu.
Disposez-les sur une plaque et faites-les cuire 20 mn à th 8 (250°C), jusqu'à ce que la peau ce fende. Retirez la plaque et épluchez les marrons chauds.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez les marrons et laissez mijoter 30 min à feu couvert. Mixer le tout, incorporez le Grand Marnier et laissez refroidir. Lorsque le mélange est tiède, ajoutez les oeufs, les jaunes d'oeufs, la crème fraiche liquide et le sucre glace.
Entre-temps, versez la farine en fontaine sur le plan de travail et mélangez-la avec le sucre et le sel. Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-les autrour de la fontaine. Creusez un puits au centre et versez-y 3 cl d'eau tiède et l'oeuf. Hachez tous les ingrédients avec un couteau jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Travaillez la pâte pour qu'elle soit homogène, enveloppezla dans un film étirable et entreposez 30 min. au frais.
Etalez la pâte dans un moule à manqué tapissé de papier surfurisé. Versez la garniture et faites cuire au four préchauffé à Th 6 (180°C) pendant 45 à 50 min.
Retirez la tarte du four, laissez refroidir, puis servez accompagné de crème chantilly !
Bon appétit.... et pour ceux qui comme moi sont au régime... désolée !