Terrine de Poisson...
800 g de filets de merlan ou de julienne
6 cuillerées à soupe de crème fraiche
3 oeufs entiers
1 cuillerées à soupe de concentré de tomate
4 cuillerées à soupe de persil haché
Sel, poivre
Cuisez le poisson dans un court bouillon. Egouttez-le. Laissez-le refroidir. Emiettez-le en retirant les arêtes.
Mélangez les oeufs avec la crème fraîche, le concentré de tomate, le persil, du sel et du poivre. Ajoutez la chair de poisson.
Tapissez un moule beurré de papier sulfurisé, versez la préparation dedans. Mettez la terrine à cuire 45 minutes au four préchauffé th. 6.
Laissez refroidir la terrine, puis démoulez-la délicatement. Servez-la froide, accompagnée d'une mayonnaise ou d'une sauce tartare.
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