Charlotte au Chocolat et Biscuits Roses
250 g de chocolat Noir
250 g de biscuits roses de Reims
150 g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
Crème fraîche épaisse
Rhum
Tout d'abord faire fondre le chocolat noir (amer si possible).
Ajoutez y les jaunes d'oeufs un à un et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Ensuite ajoutez 2 cuillères à soupe de créme fraiche épaisse et réservez.
Il faudra alors monter les blancs en neige en y ajoutant le sucre progressivement.
Enfin incorporez délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
Humectez les biscuits roses de Rhum et tapissez votre moule en intercalant une couche de biscuits et une couche de votre préparation en terminant par une couche de biscuits.
Mettez le tout au réfrigérateur pendant 4 h.
A déguster avec une créme anglaise.
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