Cake aux Olives
200 g d'olives vertes dénoyautées natures
100 g de lardons fumés
13 cl d'huile d'olive
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
100 g de gruyère râpé
1 noix de beurre
Sel et poivre
Couper les olives en rondelles.
Dorer les lardons à l'huile d'olive dans une poêle et réservez sur un papier absorbant.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure et former une fontaine.
Dans un bol, battre les oeufs, l'huile d'olive, le lait, du sel et du poivre. Verser au centre de la fontaine et incorporer petit à petit la farine. Lorsque le mélange est homogène, incorporer les olives, le fromage et les lardons.
Verser le tout dans un moule beurré et faire cuire 40 minutes dans un four à 180 °C (th.6).
Laisser refroidir un peu dans le moule, puis démouler le cake. Servir tiède ou froid coupé en tranches.