Crème cuite... Chocolat Cannelle
1 Litre de lait
1 Bâton de Cannelle
4 C. à soupe de cacao amer en poudre
8 Jaunes d'oeufs
150 g de Sucre en Poudre
1/2 C. à café de cannelle en poudre
Préchauffez votre four à Thermostat 6 (180° C). Versez le lait dans une casserole avec le bâton de cannelle.
Portez à ébullition puis éteignez le feu, couvrez et laissez infuser.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors le cacao et la cannelle en poudre.
Remettez le lait à bouillir. Aux premiers frémissements, versez le doucement sur la prépartion au cacao en fouettant sans arrêt.
Versez la crème au travers d'une passoire dans des ramequins. Mettez les dans un plats pouvant aller au four rempli d'eau à moitié. Couvrez le tout de papier aluminium et enfournez.
Faites cuire pendant 30 minutes environ...
Sortez les crèmes du four, retirez les du bain maire et laissez les refroidir complètement avant le les mettre au frais pendant 4 heures...
Recette idéale pour déguster avec un bon thé... Bon appétit.