Terrine de Champignons aux Pommes de Terre
400 g de Cèpes
8 pommes de terre
2 gousses d'ail
4 tiges de Persil
25 cl de bouillon de volaille
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Coupez la base des pieds des Cèpes puis nettoyez les champignons en les passant rapidement sous l'eau froide. Séchez les et émincez les finement.
Pelez les gousses d'ail et hachez les
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Faites chauffer l'huile dans une poèle. Quand elle est bien chaude, faites y sauter les champignons avec l'ail et le persil pendant une dizaine de minutes.
Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles fines. Préchauffez le four Th6 (180°).
Ensuite déposez une couche de pommes de terre dans le fond, salez et poivrez. Recouvrez la d'une couche de champignons... et ainsi de suite jusqu'à remplir la terrine.
Versez le bouillon de volaille par dessus le tout (il doit arriver à la limite de la dernière couche) et enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 2 h.
A servir très chaud...
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des Champignons de Paris.