Beignets de Bananes...
3 bananes mûres et de bonne taille
100 g de farine tamisée
100 g de sucre semoule
2 œufs
2 cuillerées à café de graines de sésame
Battre les œufs jusqu'à obtention d'une mousse.
Ensuite, éplucher les bananes, les découper en rondelles de 2 centimètres d'épaisseur environ.
Puis, mettre de la farine sur une large feuille d'aluminium. Y rouler les morceaux de banane de façon à bien les enrober.
Faire tremper ensuite les morceaux de banane rapidement dans les œufs battus. Les retirer, puis les rouler à nouveau dans la farine.
Porter alors 1 litre d'huile d'arachide à ébullition (environ 200°C), sur feu modéré, dans une friteuse. Y plonger les morceaux de banane et faire frire jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Les retirer ensuite et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Faire griller les graines de sésame dans une poêle.
Dans une casserole, verser un petit verre d'eau, les graines de sésame et le sucre, et faire bouillir à petit feu. Laisser cuire, en tournant souvent, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume et que la préparation prenne une teinte brune.
Et enfin, plonger les morceaux de banane dans le caramel,bien remuer, puis verser le contenu de la casserole dans un plat préalablement chauffé et servir très chaud.