Foie Gras aux Mangues....
2 Mangues
1 Foie gras frais
Vinaigre
Sucre
Sel, Poivre
Choisir deux mangues pas trop mures, les éplucher et les couper en deux le long du noyau...
Dans le fois gras couper des tranches de 1 cm environ d'épaisseur sous forme d'escalopes.
Saler et poivrer les tranches de foie gras , puis les poêler environ 2 mn de chaque côté.
Réserver au chaud.
Dans la graisse de cuisson du foie gras, faire revenir les mangues puis déglacer avec un peu de vinaigre et du sucre.
Disposer les mangues autour des tranches de foie gras puis arroser du jus de cuisson...
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