gastronomie

1 mangue2 bananes2 oranges ou 4 mandarines2 poires600 g de chocolat noir à cuire45 cl de crème liquide Laver, éplucher et couper tous les fruits en morceaux. Casser le chocolat en morceaux. Dans un caquelon, faite le fondre à feu doux avec la crème liquide....

200 g de farine3 œufs30 g de sucre en poudre125 g de beurre1 sachet de levure Sirop de sucre (10 g de sucre + eau)Des amandes effilées Mélangez la farine et la levure dans une jatte. Ajoutez les œufs légèrement battus à la fourchette, le sucre, le beurre...

800 g de filets de merlan ou de julienne6 cuillerées à soupe de crème fraiche3 oeufs entiers1 cuillerées à soupe de concentré de tomate4 cuillerées à soupe de persil hachéSel, poivre Cuisez le poisson dans un court bouillon. Egouttez-le. Laissez-le refroidir....

4 kiwis2 poires3 bananes350 g de mangues1/2 citron jaune1/2 citron vert4 cuillerées à soupe de sucre glace4 cuillerées a soupe de kirsch Épluchez les bananes, pelez les kiwis et les poires. Coupez les poires en petits cubes et les bananes et les kiwis...

130 g de beurre ramolli70 g de chocolat à dessert fondu2 œufs100 g de sucre70 g de farine60 g de fruits secs (noix, pistaches, et noix de pécan) Battre le beurre mou au fouet, puis ajouter le chocolat fondu, mais pas trop chaud. Bien mélanger. Ajouter...

250 g de chocolat mi-amer200 g de crème liquide30 g de sucre semoule60 g de beurre250 g de chocolat ordinaire 500 g de cacao amer La veille, cassez le chocolat mi-amer en petits morceaux. Dans une casserole, portez le mélange de crème et de sucre à ébulition....

4 feuilles de brick200 g de champignons de Paris½ poivron rouge1 oignon3 cuillerées à soupe de crème fraîcheSel, poivre Dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon haché grossièrement et le poivron coupé en dés. Ajouter les champignons coupés grossièrement...

1 kg de Girolles 50 g de gruyère râpé 30 g de beurre 30 cl de crème fraiche épaisse 0% 2 jaunes d'oeufs 1 C. à soupe de lait 2 pincées de curry en poudre Sel et Poivre Préchauffez le four à th 6 (180° C). Nettoyez les girolles puis faites fondre le beurre...

1 Litre de lait 1 Bâton de Cannelle 4 C. à soupe de cacao amer en poudre 8 Jaunes d'oeufs 150 g de Sucre en Poudre 1/2 C. à café de cannelle en poudre Préchauffez votre four à Thermostat 6 (180° C). Versez le lait dans une casserole avec le bâton de cannelle....

400 g de Cèpes 8 pommes de terre 2 gousses d'ail 4 tiges de Persil 25 cl de bouillon de volaille 2 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre Coupez la base des pieds des Cèpes puis nettoyez les champignons en les passant rapidement sous l'eau froide. Séchez...