1 mangue
2 bananes
2 oranges ou 4 mandarines
2 poires
600 g de chocolat noir à cuire
45 cl de crème liquide

Laver, éplucher et couper tous les fruits en morceaux.

Casser le chocolat en morceaux. Dans un caquelon, faite le fondre à feu doux avec la crème liquide.

Mélanger régulièrement jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Poser le caquelon sur le réchaud à alcool allumé.

Passez à table et trempez les fruits dans la fondue.

200 g de farine
3 œufs
30 g de sucre en poudre
125 g de beurre
1 sachet de levure

Sirop de sucre (10 g de sucre + eau)
Des amandes effilées

Mélangez la farine et la levure dans une jatte. Ajoutez les œufs légèrement battus à la fourchette, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Pétrire la pâte pendant environ 5 minutes en versant le lait petit à petit.

Mettez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

A l'aide d'un pinceau badigeonnez délicatement le dessus de la pâte avec le sirop de sucre, recouvrir ensuite la pâte avec les amandes effilées.

Démoulez la brioche alors qu'elle est encore chaude et laissez-la reposer sur une grille pendant environ 2h00.

800 g de filets de merlan ou de julienne
6 cuillerées à soupe de crème fraiche
3 oeufs entiers
1 cuillerées à soupe de concentré de tomate
4 cuillerées à soupe de persil haché
Sel, poivre

Cuisez le poisson dans un court bouillon. Egouttez-le. Laissez-le refroidir. Emiettez-le en retirant les arêtes.

Mélangez les oeufs avec la crème fraîche, le concentré de tomate, le persil, du sel et du poivre. Ajoutez la chair de poisson.

Tapissez un moule beurré de papier sulfurisé, versez la préparation dedans. Mettez la terrine à cuire 45 minutes au four préchauffé th. 6.

Laissez refroidir la terrine, puis démoulez-la délicatement. Servez-la froide, accompagnée d'une mayonnaise ou d'une sauce tartare.

4 kiwis
2 poires
3 bananes
350 g de mangues
1/2 citron jaune
1/2 citron vert
4 cuillerées à soupe de sucre glace
4 cuillerées a soupe de kirsch

Épluchez les bananes, pelez les kiwis et les poires. Coupez les poires en petits cubes et les bananes et les kiwis en rondelles.

Arrosez les avec le jus du demi-citron jaune et mélangez. Coupez la mangue en deux, détachez le noyau et récupérez la chair.

Ajoutez-y le sucre, le jus de du demi-citron vert, le kirsch et mixez. Mettez tous les fruits dans une grande coupe et servez-les bien frais avec le coulis à part.

130 g de beurre ramolli
70 g de chocolat à dessert fondu
2 œufs
100 g de sucre
70 g de farine
60 g de fruits secs (noix, pistaches, et noix de pécan)

Battre le beurre mou au fouet, puis ajouter le chocolat fondu, mais pas trop chaud. Bien mélanger.

Ajouter les oeufs, le sucre, bien mélanger et, en dernier, la farine. Bien mélanger l'ensemble avant d'y verser les fruits secs.

Etaler la préparation dans un plat allant au four beurré (l'idéal est d'utiliser un moule rectangulaire) et mettre au four à 180° (th. 6) pendant 20 à 30 minutes (le centre du gâteau doit être à peine cuit).

Laisser refroidir, puis découper en morceaux carrés (par exemple 2 cm par 2 cm).

Servir ces brownies nature ou accompagnés de la glace vanille.